Ragu de lentilha com macarrão
Um ragu sem carne em que a lentilha verde mantém a forma e as cenouras ficam doces. Gruda no macarrão como uma bolonhesa, e a panela rende o suficiente para o almoço de amanhã.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
Modo de preparo
- Pique a cebola e as cenouras bem fininhas e amasse o alho. Escorra e lave a lentilha verde.
- Aqueça o azeite numa panela funda em fogo médio. Junte a cebola, as cenouras e uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 10 minutos, até amolecerem e começarem a dourar.
- Misture o alho, o extrato de tomate e o orégano seco por 1 minuto, até o extrato escurecer um pouco.
- Junte a lentilha, o tomate pelado picado e 100 ml de água. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar grosso e encorpado.
- Quando faltarem cerca de 12 minutos para o ragu ficar pronto, cozinhe o macarrão numa panela grande com água fervente e sal pelo tempo indicado na embalagem, até ficar macio mas al dente. Reserve uma caneca da água do cozimento e escorra.
- Passe o macarrão para o ragu com um pouco da água do cozimento e misture em fogo baixo por 1 minuto, até o molho grudar. Confira o tempero, acrescente sal e pimenta-do-reino e sirva.
Dica Reserve uma caneca da água do macarrão. O amido ajuda o molho a envolver a massa e a soltá-lo sem deixar aguado.
Por porção
| Energia | 658 kcal |
| Proteína | 26 g |
| Carboidrato | 110 g |
| dos quais açúcares | 23 g |
| Gordura | 10 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 0,45 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- lentilha verde1 lata
- cebola1
- cenoura2
- alho2 dentes
- tomate pelado picado1 lata
- macarrão200 g
- extrato de tomate2 colheres (sopa)
- orégano seco1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
