Ensopado de feijão-manteiga e funcho
Funcho cozido devagar até ficar doce, com feijão-manteiga em molho de tomate e limão-siciliano no final. O sabor de anis suaviza no cozimento, então fica leve mesmo para quem desconfia de funcho.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
- Também
- Uma panela só
Modo de preparo
- Apare o funcho, guardando as folhinhas verdes, e corte os bulbos em fatias finas. Fatie a cebola e o alho e escorra e lave o feijão-manteiga.
- Aqueça o azeite em uma panela funda e larga em fogo médio-baixo. Junte o funcho, a cebola, o alho e uma pitada de sal, tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e adocicados.
- Junte o tomate pelado, o feijão-manteiga, o orégano seco e 100 ml de água. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo com cuidado, até o funcho ficar completamente macio e o molho engrossar.
- Esprema o suco de meio limão-siciliano, depois prove e acrescente mais limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino se precisar.
- Toste fatias do pão até dourarem.
- Sirva o ensopado em tigelas, espalhe as folhinhas de funcho por cima e coloque a torrada ao lado.
Dica Guarde as folhinhas do funcho para decorar. Parecem endro e dão um toque fresco.
Por porção
| Energia | 655 kcal |
| Proteína | 29 g |
| Carboidrato | 100 g |
| dos quais açúcares | 23 g |
| Gordura | 10 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 25 g |
| Sal | 1,84 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- feijão-manteiga2 latas
- erva-doce2
- cebola1
- alho3 dentes
- tomate pelado picado1 lata
- pão de fermentação natural½
- limão-siciliano1
- orégano seco1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
