Ragoût de haricots de Lima et de fenouil
Du fenouil cuit lentement jusqu'à devenir sucré, avec des haricots de Lima dans une sauce tomate et du citron à la fin. L'anis s'adoucit à la cuisson : le plat reste doux même si vous hésitez devant le fenouil.
- Durée
- 35 min
- Pour
- 2
- Type
- Ragoût
- Aussi
- Un seul plat
Préparation
- Parez le fenouil en gardant les fanes, et émincez finement les bulbes. Émincez l'oignon et l'ail, puis égouttez et rincez les haricots de Lima.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen à doux. Ajoutez le fenouil, l'oignon, l'ail et une pincée de sel, couvrez et faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés.
- Ajoutez les tomates concassées, les haricots de Lima, l'origan séché et 100 ml d'eau. Laissez mijoter 20 minutes en remuant délicatement, jusqu'à ce que le fenouil soit complètement tendre et que la sauce ait épaissi.
- Pressez le jus d'un demi citron, puis goûtez et ajoutez du citron, du sel et du poivre noir selon le besoin.
- Faites griller des tranches de pain au levain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Répartissez le ragoût dans des bols, parsemez de fanes de fenouil et servez avec les tartines à côté.
Astuce Gardez les fanes de fenouil pour le dessus. Elles ressemblent à de l'aneth et apportent une note fraîche.
Par portion
| Énergie | 655 kcal |
| Protéines | 29 g |
| Glucides | 100 g |
| dont sucres | 23 g |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Fibres | 25 g |
| Sel | 1,84 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- haricots de Lima2 boîtes
- bulbe de fenouil2
- oignon1
- ail3 gousses
- tomates concassées1 boîte
- pain au levain½
- citron1
- origan séché1 c. à café
- huile d'olive1 c. à soupe
