Chili affumicato ai fagioli
Due tipi di fagioli, paprika affumicata e cumino, cotti fino a ottenere un chili denso. L'avocado fresco sopra smorza il sapore affumicato. Si riscalda bene, quindi è anche un ottimo pranzo da portare via.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Stufato
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e taglia a dadini il peperone rosso. Scola e sciacqua i fagioli rossi e i fagioli neri.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il peperone rosso e un pizzico di sale e fai appassire per circa 8 minuti, finché sono morbidi.
- Unisci l'aglio, la paprika affumicata e il cumino e mescola per 1 minuto, finché si sprigiona il profumo.
- Aggiungi i fagioli rossi, i fagioli neri, la polpa di pomodoro e 150 ml di acqua. Cuoci a fuoco basso con il coperchio socchiuso per 25 minuti, mescolando ogni tanto, finché il chili è denso e lucido.
- Mentre il chili sobbolle, sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascia coperto.
- Condisci i fagioli con sale e pepe nero. Taglia a metà l'avocado, elimina il nocciolo e affettalo all'ultimo momento, perché non annerisca.
- Sgrana il riso con una forchetta, distribuisci sopra i fagioli e completa con l'avocado.
Consiglio Verso la fine schiaccia qualche cucchiaiata di fagioli contro la parete della pentola, se vuoi addensare il chili senza aggiungere nulla.
Per porzione
| Energia | 823 kcal |
| Proteine | 30 g |
| Carboidrati | 111 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
| Grassi | 22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 27 g |
| Sale | 0,62 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- peperone rosso1
- fagioli rossi1 lattina
- fagioli neri1 lattina
- polpa di pomodoro1 lattina
- riso150 g
- avocado1
- paprika affumicata2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
