Chili sin Carne mit rauchigen Bohnen

Zubereitung

1. Schneide die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und würfele die rote Paprika. Gieße die Kidneybohnen und die schwarzen Bohnen ab und spüle sie ab.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel, rote Paprika und eine Prise Salz dazu und dünste alles etwa 8 Minuten an, bis es weich ist.
3. Rühre Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel 1 Minute unter, bis es duftet.
4. Gib die Kidneybohnen, die schwarzen Bohnen, die gehackten Tomaten und 150 ml Wasser dazu. Lass alles 25 Minuten bei niedriger Hitze mit halb aufgelegtem Deckel köcheln und rühre ab und zu um, bis es dick und glänzend ist.
5. Spüle, während das Chili köchelt, den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel geschlossen.
6. Schmecke die Bohnen mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide sie erst im letzten Moment in Scheiben, damit sie nicht braun wird.
7. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, gib die Bohnen darüber und lege zum Schluss die Avocado darauf.

Tipp Zerdrücke gegen Ende ein paar Löffel Bohnen am Topfrand, wenn das Chili dicker werden soll, ohne dass du etwas dazugibst.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app