Estofado de verduras con bolas de hierbas

Preparación

1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 1 cm, corta el puerro en rodajas y pica la cebolla muy fina. Escurre y enjuaga las alubias blancas. Disuelve la pastilla de caldo en 500 ml de agua hirviendo.
2. Calienta 1 cucharada del aceite de oliva en una cazuela ancha con tapa a fuego medio. Cocina la cebolla, las zanahorias y el puerro con una pizca de sal durante 8 minutos, hasta que estén blandos.
3. Añade el concentrado de tomate y 1 cucharadita del tomillo, y después las alubias y el caldo. Cuece a fuego suave durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, mezcla en un cuenco la harina, la levadura química, la otra cucharadita de tomillo y una pizca de sal. Añade las 2 cucharadas restantes de aceite y unos 60 ml de agua fría para formar una masa blanda y algo pegajosa. Divídela en 6 bolas.
5. Añade al estofado los guisantes congelados y salpimienta al gusto. Coloca las bolas encima, pon la tapa y cuece a fuego suave durante 15 minutos sin levantarla, hasta que las bolas estén hinchadas y hechas por dentro.
6. Sirve dos o tres bolas por persona en cuencos hondos, con el estofado alrededor.

Consejo Mantén la tapa puesta una vez que las bolas estén dentro. Si la levantas, se escapa el vapor y quedan densas en lugar de esponjosas.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app