Stufato di verdure con dumpling alle erbe
Uno stufato semplice di verdure e fagioli con morbidi dumpling alle erbe sopra. Casalingo, sostanzioso e ottimo per sfamare una tavolata in una sera fredda.
- Tempo
- 55 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Stufato
Preparazione
- Sbuccia le carote e tagliale a rondelle di 1 cm, affetta il porro e trita finemente la cipolla. Scola e sciacqua i fagioli cannellini. Sciogli il dado in 500 ml di acqua bollente, mescolando.
- Scalda 1 cucchiaio dell'olio d'oliva in una pentola larga con il coperchio a fuoco medio. Fai cuocere la cipolla, le carote e il porro con un pizzico di sale per 8 minuti, finché sono morbidi.
- Unisci il concentrato di pomodoro e 1 cucchiaino del timo, poi aggiungi i fagioli e il brodo. Fai sobbollire per 10 minuti.
- Nel frattempo mescola in una ciotola la farina, il lievito, l'altro cucchiaino di timo e un pizzico di sale. Aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio e circa 60 ml di acqua fredda e impasta fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Dividilo in 6 palline.
- Unisci allo stufato i piselli surgelati e aggiusta di sale e pepe. Adagia i dumpling sopra, metti il coperchio e fai sobbollire dolcemente per 15 minuti senza sollevarlo, finché i dumpling sono gonfi e cotti.
- Servi due o tre dumpling a persona in piatti fondi, con lo stufato versato intorno.
Consiglio Tieni il coperchio chiuso dopo aver messo i dumpling. Se lo sollevi, il vapore esce e diventano compatti invece che soffici.
Per porzione
| Energia | 612 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 73 g |
| di cui zuccheri | 16 g |
| Grassi | 24 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 17 g |
| Sale | 3,01 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- carota2
- porro1
- cipolla1
- fagioli cannellini1 lattina
- piselli surgelati100 g
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- dado vegetale1
- timo secco2 cucchiaini
- farina 00100 g
- lievito per dolci1 cucchiaino
- olio d'oliva3 cucchiai
