Cacciatore de pimentão e azeitona
Pimentões, azeitonas e alcaparras cozidos em tomate e vinho tinto, com feijão-branco, servidos sobre batatas cozidas. Salgado e rico, bom para fazer quando você tem tempo de deixar descansar.
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte em pedaços de 3 cm e coloque numa panela com água e sal. Corte os pimentões em tiras e a cebola em gomos finos. Amasse o alho, corte as azeitonas ao meio e escorra e lave o feijão-branco.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue os pimentões e a cebola com uma pitada de sal por 10 minutos, até amolecerem e começarem a pegar cor.
- Junte o alho, o orégano e o alecrim e mexa por 1 minuto, depois despeje o vinho e deixe ferver por 2 minutos.
- Acrescente o tomate pelado picado, o feijão, as azeitonas, as alcaparras e 100 ml de água. Cozinhe em fervura branda com a tampa entreaberta por 20 minutos, até os pimentões ficarem bem macios e o molho encorpado.
- Enquanto isso, leve as batatas à fervura e cozinhe por 15 minutos, até ficarem macias. Escorra e volte à panela com uma pitada de sal.
- Tempere o ensopado com pimenta-do-reino e sirva por cima das batatas.
Dica Escorra bem as azeitonas e as alcaparras, porque a salmoura deixa o ensopado salgado demais. Um pouco de vinagre pode substituir as alcaparras, se você não tiver.
Por porção
| Energia | 617 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 74 g |
| dos quais açúcares | 24 g |
| Gordura | 20 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 20 g |
| Sal | 1,58 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- pimentão vermelho2
- pimentão verde1
- cebola1
- alho3 dentes
- tomate pelado picado1 lata
- feijão-branco1 lata
- azeitona60 g
- alcaparra1 colher (sopa)
- vinho tinto100 ml
- orégano seco1 colher (chá)
- alecrim seco1 colher (chá)
- batata400 g
- azeite2 colheres (sopa)
