Paprika-Oliven-Cacciatore

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in 3 cm große Stücke und gib sie in einen Topf mit Salzwasser. Schneide die Paprika in Streifen und die Zwiebel in dünne Spalten. Presse den Knoblauch, halbiere die Oliven und gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie ab.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Paprika und die Zwiebel mit einer Prise Salz 10 Minuten an, bis sie weich sind und anfangen, Farbe anzunehmen.
3. Rühre den Knoblauch, den Oregano und den Rosmarin 1 Minute lang unter, gieße dann den Wein dazu und lass ihn 2 Minuten sprudelnd kochen.
4. Gib die gehackten Tomaten, die Bohnen, die Oliven, die Kapern und 100 ml Wasser dazu. Lass alles mit leicht geöffnetem Deckel 20 Minuten köcheln, bis die Paprika sehr weich ist und die Sauce kräftig schmeckt.
5. Bring in der Zwischenzeit die Kartoffeln zum Kochen und koche sie 15 Minuten, bis sie weich sind. Gieße sie ab und gib sie mit einer Prise Salz zurück in den Topf.
6. Schmecke den Eintopf mit schwarzem Pfeffer ab und löffle ihn über die Kartoffeln.

Tipp Lass Oliven und Kapern gut abtropfen, denn Lake macht den Eintopf zu salzig. Wenn du keine Kapern hast, kann ein Schuss Essig sie ersetzen.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app