Cacciatore de pimiento y aceituna
Pimientos, aceitunas y alcaparras estofados en tomate y vino tinto, con alubias blancas, servidos sobre patatas cocidas. Salado y rico, un buen plato para hacer cuando tienes tiempo de dejarlo reposar.
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en trozos de 3 cm y ponlas en una olla con agua con sal. Corta los pimientos en tiras y la cebolla en gajos finos. Machaca el ajo, parte las aceitunas por la mitad y escurre y enjuaga las alubias blancas.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Cocina los pimientos y la cebolla con una pizca de sal durante 10 minutos, hasta que estén blandos y empiecen a coger color.
- Añade el ajo, el orégano y el romero y remueve durante 1 minuto; después vierte el vino y deja que burbujee durante 2 minutos.
- Añade el tomate troceado, las alubias, las aceitunas, las alcaparras y 100 ml de agua. Cuece a fuego suave con la tapa entreabierta durante 20 minutos, hasta que los pimientos estén muy tiernos y la salsa tenga cuerpo.
- Mientras tanto, lleva las patatas a ebullición y cuécelas durante 15 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y devuélvelas a la olla con una pizca de sal.
- Sazona el guiso con pimienta negra y sírvelo sobre las patatas.
Consejo Escurre bien las aceitunas y las alcaparras, porque la salmuera hace que el guiso quede demasiado salado. Un chorrito de vinagre puede sustituir a las alcaparras si no tienes.
Por ración
| Energía | 617 kcal |
| Proteínas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 74 g |
| de los cuales azúcares | 24 g |
| Grasas | 20 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 20 g |
| Sal | 1,58 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pimiento rojo2
- pimiento verde1
- cebolla1
- ajo3 dientes
- tomate troceado1 lata
- alubias blancas1 lata
- aceitunas60 g
- alcaparras1 cda
- vino tinto100 ml
- orégano seco1 cdta
- romero seco1 cdta
- patatas400 g
- aceite de oliva2 cdas
