Cacciatore de poivrons et olives
Poivrons, olives et câpres braisés dans la tomate et le vin rouge, avec des haricots blancs, servis sur des pommes de terre bouillies. Salé et riche, un bon plat à préparer quand on a le temps de le laisser reposer.
Préparé sans ingrédient contenant du gluten.
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de 3 cm et mettez-les dans une casserole d'eau salée. Coupez les poivrons en lanières et l'oignon en fins quartiers. Écrasez l'ail, coupez les olives en deux, puis égouttez et rincez les haricots blancs.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir les poivrons et l'oignon avec une pincée de sel pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et commencent à prendre couleur.
- Ajoutez l'ail, l'origan séché et le romarin séché en remuant pendant 1 minute, puis versez le vin et laissez bouillonner 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées en conserve, les haricots, les olives, les câpres et 100 ml d'eau. Laissez mijoter 20 minutes, le couvercle légèrement décalé, jusqu'à ce que les poivrons soient très tendres et la sauce riche.
- Pendant ce temps, portez les pommes de terre à ébullition et laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole avec une pincée de sel.
- Poivrez le ragoût et servez-le sur les pommes de terre.
Astuce Égouttez bien les olives et les câpres, car la saumure rend le ragoût trop salé. Un trait de vinaigre peut remplacer les câpres si vous n'en avez pas.
Par portion
| Énergie | 617 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 74 g |
| dont sucres | 24 g |
| Matières grasses | 20 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 20 g |
| Sel | 1,58 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- poivron rouge2
- poivron vert1
- oignon1
- ail3 gousses
- tomates concassées1 boîte
- haricots blancs1 boîte
- olives60 g
- câpres1 c. à soupe
- vin rouge100 ml
- origan séché1 c. à café
- romarin séché1 c. à café
- pommes de terre400 g
- huile d'olive2 c. à soupe
