Ragoût de céleri-rave, lentilles et moutarde
Céleri-rave, poireau et lentilles dans un ragoût crémeux à la moutarde. Terrien et réconfortant, avec un petit piquant de moutarde, qui convient bien à une soirée humide d'hiver.
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : cube de bouillon de légumes.
Préparation
- Épluchez le céleri-rave en retirant une bonne épaisseur de peau, puis coupez-le en cubes de 2 cm. Émincez le poireau, coupez la carotte en petits cubes et écrasez l'ail. Égouttez et rincez les lentilles vertes. Délayez le cube de bouillon de légumes dans 500 ml d'eau bouillante.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir le poireau et la carotte avec une pincée de sel pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et le thym séché en remuant pendant 1 minute.
- Ajoutez le céleri-rave, la moutarde de Dijon et le bouillon, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre.
- Ajoutez les lentilles vertes et laissez mijoter 5 minutes. Écrasez quelques morceaux de céleri-rave contre la paroi de la casserole pour épaissir le ragoût.
- Versez la crème d'avoine et faites réchauffer sans laisser bouillir. Salez et poivrez.
- Ciselez le persil, parsemez-en le ragoût et servez dans des assiettes creuses.
Astuce Épluchez le céleri-rave généreusement, car sa peau est noueuse et amère. Plongez les cubes dans de l'eau avec un filet de citron si vous ne les cuisinez pas tout de suite.
Par portion
| Énergie | 426 kcal |
| Protéines | 17 g |
| Glucides | 41 g |
| dont sucres | 13 g |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 19 g |
| Sel | 3,93 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
- céleri-rave1
- lentilles vertes1 boîte
- poireau1
- carotte1
- ail2 gousses
- moutarde de Dijon2 c. à soupe
- cube de bouillon de légumes1
- thym séché1 c. à café
- crème d'avoine100 ml
- persil½ botte
- huile d'olive1 c. à soupe
