Stufato di sedano rapa, lenticchie e senape
Sedano rapa, porro e lenticchie in uno stufato cremoso alla senape. Terroso e confortante, con una leggera nota di senape, ideale per una sera umida d'inverno.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Sbuccia il sedano rapa togliendo uno strato spesso di buccia e taglialo a cubetti da 2 cm. Affetta il porro, taglia la carota a cubetti piccoli e schiaccia l'aglio. Scola e sciacqua le lenticchie. Sciogli il dado in 500 ml di acqua bollente, mescolando.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga a fuoco medio. Fai cuocere il porro e la carota con un pizzico di sale per 8 minuti, finché sono morbidi. Unisci l'aglio e il timo e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi il sedano rapa, la senape e il brodo, porta a bollore, poi copri e fai sobbollire per 25 minuti, finché il sedano rapa è tenero.
- Unisci le lenticchie e fai sobbollire per 5 minuti. Schiaccia un po' di sedano rapa contro il bordo della pentola per addensare lo stufato.
- Versa la panna d'avena e scaldala senza far bollire. Aggiusta di sale e pepe nero.
- Trita il prezzemolo, cospargilo sopra e servi in piatti fondi.
Consiglio Togli uno strato spesso di buccia al sedano rapa, perché è nodosa e amara. Se non cuoci subito, metti i cubetti in acqua con una spruzzata di limone.
Per porzione
| Energia | 426 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 41 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
| Grassi | 18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 19 g |
| Sale | 3,93 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- sedano rapa1
- lenticchie verdi1 lattina
- porro1
- carota1
- aglio2 spicchi
- senape di Digione2 cucchiai
- dado vegetale1
- timo secco1 cucchiaino
- panna d'avena100 ml
- prezzemolo½ mazzetto
- olio d'oliva1 cucchiaio
