Peperoni e olive in stile cacciatora
Peperoni, olive e capperi brasati in pomodoro e vino rosso, con fagioli bianchi, serviti sulle patate lesse. Sapido e ricco, un buon piatto da preparare quando hai il tempo di lasciarlo riposare.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Sbuccia le patate, tagliale a pezzi da 3 cm e mettile in una pentola con acqua salata. Taglia i peperoni a listarelle e la cipolla a spicchi sottili. Schiaccia l'aglio, taglia a metà le olive e scola e sciacqua i fagioli cannellini.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga a fuoco medio. Fai cuocere i peperoni e la cipolla con un pizzico di sale per 10 minuti, finché sono ammorbiditi e iniziano a prendere colore.
- Unisci l'aglio, l'origano e il rosmarino e mescola per 1 minuto, poi versa il vino e lascialo sfumare per 2 minuti.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, i fagioli, le olive, i capperi e 100 ml di acqua. Fai sobbollire con il coperchio socchiuso per 20 minuti, finché i peperoni sono tenerissimi e il sugo è ricco.
- Nel frattempo porta a bollore le patate e cuocile per 15 minuti, finché sono tenere. Scolale e rimettile nella pentola con un pizzico di sale.
- Condisci lo stufato con pepe nero e versalo sulle patate.
Consiglio Scola bene le olive e i capperi, perché la salamoia rende lo stufato troppo salato. Se non hai i capperi, puoi sostituirli con un goccio di aceto.
Per porzione
| Energia | 617 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 74 g |
| di cui zuccheri | 24 g |
| Grassi | 20 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 20 g |
| Sale | 1,58 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- peperone rosso2
- peperone verde1
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- polpa di pomodoro1 lattina
- fagioli cannellini1 lattina
- olive60 g
- capperi1 cucchiaio
- vino rosso100 ml
- origano secco1 cucchiaino
- rosmarino secco1 cucchiaino
- patate400 g
- olio d'oliva2 cucchiai
