Succotash-Eintopf mit Mais und Limabohnen
Mais, Limabohnen und grüne Bohnen mit geräuchertem Paprikapulver in einem dicken Tomateneintopf. Schnell, bunt und größtenteils aus dem Vorratsschrank, zum Schluss mit Basilikum.
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Gemüsebrühwürfel.
Zubereitung
- Gieße die Limabohnen ab und spüle sie ab, gieße den Mais ab. Putze die grünen Bohnen und halbiere sie, halbiere die Tomaten, würfle die Paprika und die Zwiebel und presse den Knoblauch. Rühre den Gemüsebrühwürfel in 250 ml kochendem Wasser auf, bis er sich aufgelöst hat.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und die Paprika mit einer Prise Salz 8 Minuten an, bis sie weich sind.
- Rühre den Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver 1 Minute lang unter.
- Gib die Tomaten dazu und lass sie 3 Minuten garen, bis sie zusammenfallen.
- Gib die grünen Bohnen, die Limabohnen, den Mais und die Brühe dazu. Lass alles 12 Minuten köcheln, bis die grünen Bohnen weich sind und der Eintopf eingedickt ist.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, zupfe das Basilikum darüber und fülle den Eintopf in Schüsseln.
Tipp TK-Mais und TK-Bohnen gehen genauso gut wie Mais aus der Dose und frische grüne Bohnen und kommen ohne Auftauen direkt in den Topf.
Pro Portion
| Brennwert | 403 kcal |
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| davon Zucker | 23 g |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
| Salz | 2,65 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Mais1 Dose
- Limabohnen1 Dose
- grüne Bohnen150 g
- Kirschtomaten250 g
- rote Paprika1
- Zwiebel1
- Knoblauch2 Zehen
- geräuchertes Paprikapulver2 TL
- Gemüsebrühwürfel1
- Basilikum½ Bund
- Olivenöl1 EL
