Succotash de maïs et haricots de Lima

Préparation

1. Égouttez et rincez les haricots de Lima et égouttez le maïs doux. Équeutez et coupez en deux les haricots verts, coupez les tomates cerises en deux, coupez le poivron rouge et l'oignon en dés et écrasez l'ail. Délayez le cube de bouillon de légumes dans 250 ml d'eau bouillante.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le poivron rouge avec une pincée de sel pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez l'ail et le paprika fumé en remuant pendant 1 minute.
4. Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à s'affaisser.
5. Ajoutez les haricots verts, les haricots de Lima, le maïs doux et le bouillon. Laissez mijoter 12 minutes, jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres et que le ragoût ait épaissi.
6. Salez et poivrez selon votre goût, effeuillez le basilic dessus et servez dans des bols.

Astuce Le maïs doux et les haricots verts surgelés remplacent très bien le maïs en conserve et les haricots frais, et vont directement dans la casserole sans décongeler.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app