Caesar Salad mit knusprigen Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen und Croutons aus Sauerteigbrot sorgen für Biss zu kühlen Romanaherzen, mit einem zitronigen Tahini-Dressing statt eines sahnigen. Am besten schmeckt er in dem Moment, in dem er fertig ist.
- Zeit
- 25 Min.
- Für
- 2
- Art
- Salat
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie ab und reibe sie in einem sauberen Geschirrtuch ganz trocken.
- Zupfe das Sauerteigbrot in mundgerechte Stücke. Vermenge es auf einem Backblech mit den Kichererbsen, dem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer, verteile alles und röste es 20 Minuten. Schüttle das Blech nach der Hälfte der Zeit, bis die Kichererbsen knusprig und das Brot goldbraun ist.
- Presse in der Zwischenzeit den Knoblauch in eine große Schüssel. Verrühre Tahini, den Saft der Zitrone und 2 bis 3 Esslöffel Wasser, bis das Dressing glatt und gießbar ist.
- Trenne die Blätter der Romanaherzen, wasche sie und trockne sie gut ab. Zupfe große Blätter in der Mitte durch.
- Wende die Blätter in der Schüssel im Dressing, bis jedes Blatt überzogen ist.
- Häufe den Salat auf Teller und streue die heißen Kichererbsen und Croutons darüber. Serviere ihn sofort, solange sie noch knusprig sind.
Tipp Trockne die Kichererbsen vor dem Rösten gründlich ab. Bleibt Feuchtigkeit in ihnen, werden sie zäh statt knusprig.
Pro Portion
| Brennwert | 624 kcal |
| Eiweiß | 21 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| davon Zucker | 5 g |
| Fett | 27 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Salz | 1,26 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Kichererbsen1 Dose
- Romanaherzen2
- Sauerteigbrot½
- Tahini30 g
- Zitrone1
- Knoblauch1 Zehe
- Olivenöl2 EL
