Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen und Mais
Ein Salat, der wie eine Mahlzeit wirkt: Quinoa, schwarze Bohnen, Mais und rote Paprika, nur mit Limette angemacht. Avocado und Koriandergrün kommen am Ende dazu. Er hält sich gut in der Brotdose.
- Zeit
- 25 Min.
- Für
- 2
- Art
- Salat
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet.
Zubereitung
- Spüle die Quinoa in einem Sieb ab und gib sie mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf. Bring sie zum Kochen, setze den Deckel auf und lass sie 12 bis 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist und die Körner kleine Schwänzchen zeigen.
- Lockere die Quinoa mit einer Gabel auf und lass sie 5 Minuten auf einem Teller abkühlen.
- Gieße in der Zwischenzeit die schwarzen Bohnen ab und spüle sie ab, und gieße den Mais ab. Würfele die rote Paprika und hacke das Koriandergrün grob.
- Vermenge Quinoa, Bohnen, Mais und rote Paprika in einer großen Schüssel. Presse den Saft der Limette darüber, würze mit Salz und Pfeffer und wende alles.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide sie erst im letzten Moment in Scheiben, damit sie nicht braun wird.
- Serviere den Salat mit Avocado und Koriandergrün obendrauf.
Tipp Bereite alles außer der Avocado vor und bewahre es im Kühlschrank auf. Schneide die Avocado erst beim Servieren.
Pro Portion
| Brennwert | 668 kcal |
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 83 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 22 g |
| Salz | 0,53 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Quinoa150 g
- schwarze Bohnen1 Dose
- Mais1 Dose
- rote Paprika1
- Avocado1
- Limette1
- Koriandergrün½ Bund
