Knackiger Salat nach Thai-Art
Geraspelter Kohl, Karotte und rote Paprika in einem dicken Dressing aus Erdnuss und Limette, mit Minze und gehackten Erdnüssen. Alles knackig, und er hält sich stundenlang, deshalb passt er zum Picknick oder als Mittagessen zum Mitnehmen.
- Zeit
- 20 Min.
- Für
- 2
- Art
- Salat
Zubereitung
- Schneide den Strunk aus dem Weißkohl und hobele die Blätter so fein wie möglich. Schäle die Karotten und reibe sie grob, halbiere dann die rote Paprika, entkerne sie und schneide sie in dünne Streifen.
- Verrühre in einer großen Schüssel die Erdnussbutter mit der Sojasauce und dem Saft der Limette. Das Dressing ist dick, gib also nach und nach 2 bis 3 Esslöffel warmes Wasser dazu, bis es fließt.
- Hacke die Erdnüsse grob. Sind sie roh, röste sie 3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
- Zupfe die Minzblätter von den Stielen und zupfe größere Blätter in Stücke.
- Gib Kohl, Karotte und rote Paprika zum Dressing und vermenge alles gut mit den Händen, bis jeder Streifen überzogen ist. Lass den Salat 5 Minuten stehen, damit er leicht weich wird.
- Hebe den größten Teil der Minze unter, häufe den Salat auf Teller und gib die Erdnüsse und die restliche Minze obendrauf.
Tipp Knete das Dressing mit den Händen in den Kohl. Durch das leichte Quetschen wird er gerade weich genug.
Pro Portion
| Brennwert | 403 kcal |
| Eiweiß | 17 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| davon Zucker | 22 g |
| Fett | 23 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Salz | 2,88 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Weißkohl½
- Karotte2
- rote Paprika1
- Minze½ Bund
- Erdnussbutter60 g
- Limette1
- Sojasauce2 EL
- Erdnüsse30 g
