Ensalada crujiente al estilo tailandés
Repollo, zanahoria y pimiento rojo en juliana con un aliño espeso de cacahuete y lima, con hierbabuena y cacahuetes picados. Todo crujiente, y aguanta horas, así que va bien para un pícnic o un táper.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Ensalada
Preparación
- Quita el troncho al repollo y corta las hojas en juliana lo más fina que puedas. Pela las zanahorias y rállalas grueso, y luego parte el pimiento rojo por la mitad, quítale las semillas y córtalo en láminas finas.
- En un bol grande, bate la crema de cacahuete con la salsa de soja y el zumo de la lima. Quedará espesa, así que añade de 2 a 3 cucharadas de agua tibia poco a poco hasta que caiga.
- Pica grueso los cacahuetes. Si son crudos, tuéstalos en una sartén seca a fuego medio 3 minutos, hasta que estén dorados.
- Separa las hojas de hierbabuena de los tallos y trocea a mano las más grandes.
- Añade el repollo, la zanahoria y el pimiento rojo al aliño y mezcla bien, con las manos, hasta que cada tira quede cubierta. Deja reposar 5 minutos para que se ablande un poco.
- Incorpora casi toda la hierbabuena, reparte en platos y termina con los cacahuetes y el resto de la hierbabuena.
Consejo Usa las manos para trabajar el aliño con el repollo. El ligero machacado lo ablanda justo lo necesario.
Por ración
| Energía | 403 kcal |
| Proteínas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| de los cuales azúcares | 22 g |
| Grasas | 23 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,88 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- repollo½
- zanahoria2
- pimiento rojo1
- hierbabuena½ manojo
- crema de cacahuete60 g
- lima1
- salsa de soja2 cdas
- cacahuetes30 g
