Salada crocante ao estilo tailandês
Repolho, cenoura e pimentão vermelho em tiras, com um molho espesso de amendoim e limão, hortelã e amendoim picado. Tudo crocante, e aguenta bem por horas, por isso serve para um piquenique ou uma marmita.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Salada
Modo de preparo
- Retire o miolo do repolho branco e corte as folhas em tiras o mais finas que conseguir. Descasque as cenouras e rale em ralo grosso; depois corte o pimentão vermelho ao meio, tire as sementes e fatie em tiras finas.
- Em uma tigela grande, misture com um batedor a pasta de amendoim, o shoyu e o suco do limão. O molho fica grosso, então acrescente aos poucos 2 a 3 colheres (sopa) de água morna até ficar fluido.
- Pique grosseiramente o amendoim. Se estiver cru, toste em uma frigideira seca em fogo médio por 3 minutos, até dourar.
- Retire as folhas de hortelã dos talos e rasgue as maiores.
- Junte o repolho, a cenoura e o pimentão vermelho ao molho e misture bem com as mãos, até cada tirinha ficar coberta. Deixe descansar por 5 minutos para amolecer um pouco.
- Misture delicadamente a maior parte da hortelã, monte nos pratos e finalize com o amendoim e o resto da hortelã.
Dica Use as mãos para trabalhar o molho no repolho. O leve amassado amacia o repolho na medida certa.
Por porção
| Energia | 403 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Carboidrato | 27 g |
| dos quais açúcares | 22 g |
| Gordura | 23 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,88 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- repolho½
- cenoura2
- pimentão vermelho1
- hortelã½ maço
- pasta de amendoim60 g
- limão1
- shoyu2 colheres (sopa)
- amendoim30 g
