Salada de farro, erva-doce e laranja
Farro macio por dentro e firme na mordida, com erva-doce em lâminas finas, gomos de laranja, azeitonas e rúcula, finalizado com pistache. Fresco e um pouco diferente, e se conserva bem para o almoço do dia seguinte.
Modo de preparo
- Lave o farro, coloque em uma panela com bastante água salgada e leve à fervura. Cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, conferindo a embalagem, até ficar macio, mas ainda firme.
- Escorra o farro e espalhe em um prato ou assadeira para esfriar por 5 minutos.
- Apare a erva-doce, guardando as folhinhas verdes. Corte os bulbos ao meio e fatie o mais fino que conseguir.
- Com uma faca afiada, retire a casca e a parte branca das laranjas, trabalhando sobre uma tigela grande para aparar o suco. Corte a polpa em rodelas e esprema as aparas na tigela.
- Misture o azeite ao suco, com sal e pimenta-do-reino. Junte a erva-doce e misture, para o suco começar a amolecê-la.
- Junte o farro, as rodelas de laranja, as azeitonas e a rúcula e misture com delicadeza.
- Pique grosseiramente os pistaches e espalhe por cima com as folhinhas da erva-doce. Sirva em temperatura ambiente.
Dica Confira o tipo de farro na embalagem, pois o perolado cozinha mais rápido que o integral. Troque por cevadinha se não encontrar.
Por porção
| Energia | 724 kcal |
| Proteína | 22 g |
| Carboidrato | 86 g |
| dos quais açúcares | 23 g |
| Gordura | 28 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 21 g |
| Sal | 1,27 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- farro200 g
- erva-doce2
- laranja2
- rúcula70 g
- azeitona60 g
- azeite2 colheres (sopa)
- pistache30 g
