Salada niçoise de batata e vagem
Batatas e vagem mornas misturadas num molho de mostarda e limão-siciliano, com azeitonas, alcaparras e feijão-branco. Uma salada que serve de prato principal e fica boa no dia seguinte, em temperatura ambiente.
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Corte as batatas em pedaços de 3 cm (deixe a casca se for fina). Coloque numa panela com água fria e salgada, leve à fervura e cozinhe por 12 a 15 minutos, até a faca entrar com facilidade.
- Apare a vagem e junte às batatas nos últimos 4 minutos de cozimento. Escorra bem e deixe secar no vapor por 2 minutos.
- Enquanto isso, fatie fino a metade da cebola roxa. Corte as azeitonas ao meio. Pique a salsinha e as alcaparras grosseiramente. Escorra e lave o feijão-branco.
- Numa tigela grande, bata com um fouet a mostarda dijon, o azeite, o suco da metade do limão-siciliano e uma pitada de sal.
- Junte as batatas e a vagem ainda mornas ao molho, com o feijão-branco, a cebola roxa, as azeitonas, as alcaparras e a maior parte da salsinha. Misture com delicadeza, para as batatas absorverem o molho.
- Tempere com pimenta-do-reino, espalhe o resto da salsinha e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica Tempere as batatas ainda mornas, porque elas absorvem muito mais sabor. Escorra bem as alcaparras e as azeitonas antes de juntar.
Por porção
| Energia | 484 kcal |
| Proteína | 15 g |
| Carboidrato | 55 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 20 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 1,9 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata400 g
- vagem150 g
- azeitona60 g
- cebola roxa½
- alcaparra1 colher (sopa)
- mostarda dijon1 colher (sopa)
- azeite2 colheres (sopa)
- limão-siciliano½
- salsinha½ maço
- feijão-branco1 lata
