Salada de abobrinha, pimentão e cuscuz marroquino assados
Abobrinha, pimentão vermelho, cebola e grão-de-bico assados com ras el hanout, misturados ao cuscuz marroquino com limão-siciliano. Morna, adocicada e levemente temperada, dá pouco trabalho depois que a assadeira vai ao forno.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação). Corte a abobrinha, o pimentão vermelho e a cebola roxa em pedaços de 2 cm. Escorra e lave o grão-de-bico e seque com papel-toalha.
- Misture os legumes e o grão-de-bico numa assadeira grande com 1 colher (sopa) do azeite, o ras el hanout e uma boa pitada de sal. Leve ao forno por 25 minutos, virando uma vez, até ficarem macios e queimadinhos nas pontas.
- Cerca de 10 minutos antes de os legumes ficarem prontos, coloque o cuscuz numa tigela com uma pitada de sal e despeje 150 ml de água fervente. Tampe, deixe por 5 minutos e solte com um garfo.
- Pique a salsinha. Bata com um fouet o resto do azeite com o suco do limão-siciliano e uma pitada de sal.
- Com tudo ainda quente, misture o cuscuz, os legumes assados e o grão-de-bico com o molho e a maior parte da salsinha.
- Tempere com pimenta-do-reino e sirva com o resto da salsinha espalhado por cima.
Dica Seque bem o grão-de-bico antes de assar, ou ele cozinha no vapor. O ras el hanout é uma mistura, então cominho e um pouco de canela são uma troca razoável.
Por porção
| Energia | 561 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 74 g |
| dos quais açúcares | 12 g |
| Gordura | 18 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 0,28 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cuscuz marroquino120 g
- abobrinha1
- pimentão vermelho1
- cebola roxa1
- grão-de-bico1 lata
- ras el hanout1 colher (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
- limão-siciliano1
- salsinha½ maço
