Salada de arroz com ervas, ervilha e amêndoas
Arroz frio misturado com ervilha, grão-de-bico, pepino e bastante hortelã e salsinha, finalizado com amêndoas tostadas. É uma marmita fresca que não precisa estar gelada para ter bom gosto.
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Lave o arroz numa peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois deixe tampado por 5 minutos. Espalhe num prato grande para esfriar por 10 minutos.
- Coloque as ervilhas numa tigela e cubra com água fervente. Deixe por 2 minutos, depois escorra e esfrie na água fria da torneira.
- Escorra e lave o grão-de-bico. Corte o pepino em cubinhos, fatie as cebolinhas, pique a salsinha e separe e pique a hortelã. Pique as amêndoas grosseiramente e toste numa frigideira seca por 2 minutos.
- Numa tigela grande, bata com um fouet o azeite, o suco do limão-siciliano e uma pitada de sal.
- Junte o arroz, as ervilhas, o grão-de-bico, o pepino, as cebolinhas e as ervas e misture com delicadeza.
- Tempere com pimenta-do-reino, divida em tigelas e espalhe as amêndoas por cima.
Dica Espalhe o arroz numa assadeira para esfriar rápido, porque arroz quente na salada fica pastoso.
Por porção
| Energia | 702 kcal |
| Proteína | 24 g |
| Carboidrato | 88 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 26 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 0,27 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- arroz150 g
- ervilha congelada150 g
- grão-de-bico1 lata
- pepino½
- cebolinha2
- hortelã½ maço
- salsinha½ maço
- amêndoa30 g
- limão-siciliano1
- azeite2 colheres (sopa)
