Salada de macarrão de arroz com tofu e kimchi
Macarrão de arroz frio com pepino e cenoura crocantes, tofu em cubos e kimchi picado, num molho de gochujang. Picante, azedinha e refrescante ao mesmo tempo, sem acender o fogo na cozinha.
Modo de preparo
- Escorra o tofu, enrole em papel-toalha e deixe sob um prato por 10 minutos para tirar a água. Corte em cubos de 1,5 cm.
- Coloque o macarrão de arroz numa tigela refratária, cubra com água fervente e deixe pelo tempo da embalagem, em geral 4 a 5 minutos. Escorra, lave em água fria e escorra bem de novo.
- Corte o pepino e a cenoura descascada em palitos finos. Fatie as cebolinhas. Pique o kimchi grosseiramente.
- Numa tigela grande, bata com um fouet o gochujang, o tamari, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim com 1 colher (sopa) de água, até ficar liso.
- Junte o macarrão, o tofu, o pepino, a cenoura e as cebolinhas e misture até cobrir.
- Divida em duas tigelas e cubra com o kimchi e o gergelim.
Dica Lave o macarrão em água fria até parar de soltar vapor, senão ele gruda. Confira se o kimchi não leva molho de peixe.
Por porção
| Energia | 430 kcal |
| Proteína | 21 g |
| Carboidrato | 53 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
| Gordura | 13 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 2,92 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão de arroz100 g
- tofu firme200 g
- kimchi vegano80 g
- pepino1
- cenoura1
- cebolinha2
- gochujang1 colher (sopa)
- tamari1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (chá)
- gergelim10 g
