Salada Caesar de grão-de-bico crocante
Grão-de-bico assado e croutons de pão de fermentação natural dão crocância à alface fresca, com um molho de tahine e limão-siciliano no lugar do cremoso. Melhor comer assim que ficar pronta.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Salada
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Escorra e lave o grão-de-bico, depois seque bem com um pano de prato limpo.
- Rasgue o pão em pedaços de uma mordida. Misture com o grão-de-bico, o azeite, sal e pimenta-do-reino numa assadeira, espalhe tudo e asse por 20 minutos, sacudindo a assadeira na metade do tempo, até o grão-de-bico ficar crocante e o pão dourado.
- Enquanto isso, amasse o alho numa tigela grande. Misture com um fouet o tahine, o suco do limão-siciliano e 2 a 3 colheres (sopa) de água, até o molho ficar liso e fácil de despejar.
- Separe as folhas da alface, lave e seque bem. Rasgue ao meio as folhas grandes.
- Misture as folhas no molho da tigela até cada uma ficar coberta.
- Distribua nos pratos e espalhe por cima o grão-de-bico quente e os croutons. Sirva na hora, enquanto ainda estão crocantes.
Dica Seque bem o grão-de-bico antes de assar. Qualquer umidade que sobrar o deixa mole em vez de crocante.
Por porção
| Energia | 624 kcal |
| Proteína | 21 g |
| Carboidrato | 69 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
| Gordura | 27 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 1,26 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- grão-de-bico1 lata
- alface-romana baby2
- pão de fermentação natural½
- tahine30 g
- limão-siciliano1
- alho1 dente
- azeite2 colheres (sopa)
