Salada de pepino amassado com gergelim
Pepinos batidos com a faca até racharem e depois misturados num molho de shoyu com alho e vinagre de arroz, com tofu e gergelim torrado. Leva 15 minutos e nenhum fogo além de uma frigideira seca.
Modo de preparo
- Escorra o tofu, seque com papel-toalha e corte em cubos de 2 cm.
- Coloque os pepinos em uma tábua e bata ao longo deles com a lateral de uma faca grande ou com um rolo de massa, até racharem. Rasgue ou corte em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Coloque o pepino em uma peneira sobre uma tigela, misture com meia colher de chá de sal e deixe por 5 minutos para soltar a água. Depois sacuda para secar.
- Toste o gergelim em uma frigideira seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, sacudindo a frigideira, até dourar e cheirar a nozes. Tire na hora para não queimar.
- Rale bem fino ou amasse o alho em uma tigela grande e misture com um fouet o shoyu, o vinagre de arroz e a pimenta em flocos.
- Junte o pepino e o tofu e misture até tudo ficar coberto. Espalhe o gergelim e sirva logo, enquanto o pepino está crocante.
Dica Amassar deixa bordas irregulares que seguram o molho. Se quiser mais ardido, acrescente mais pimenta em flocos, uma pitada por vez.
Por porção
| Energia | 244 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Carboidrato | 9 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
| Gordura | 14 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 5 g |
| Sal | 2,67 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- pepino2
- alho3 dentes
- shoyu2 colheres (sopa)
- vinagre de arroz2 colheres (sopa)
- gergelim30 g
- pimenta calabresa em flocos1 colher (chá)
- tofu firme140 g
