Ensalada de pepino machacado y sésamo
Pepinos golpeados con un cuchillo hasta que se abren, y luego aliñados con soja, ajo y vinagre de arroz con tofu y sésamo tostado. Lleva 15 minutos y nada de fuego salvo una sartén seca.
Preparación
- Escurre el tofu, sécalo con papel de cocina y córtalo en dados de 2 cm.
- Coloca los pepinos en una tabla y golpéalos a lo largo con el plano de un cuchillo grande o con un rodillo hasta que se abran. Pártelos o córtalos en trozos de un bocado.
- Pon el pepino en un colador sobre un bol, mézclalo con media cucharadita de sal y déjalo 5 minutos para que suelte el agua; luego sacúdelo para secarlo.
- Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio de 2 a 3 minutos, moviendo la sartén, hasta que estén doradas y huelan a fruto seco. Sácalas enseguida para que no se quemen.
- Ralla fino o machaca el ajo en un bol grande y bate con la salsa de soja, el vinagre de arroz y los copos de guindilla.
- Añade el pepino y el tofu y mezcla hasta que todo quede cubierto. Esparce las semillas de sésamo y sirve enseguida, mientras el pepino sigue crujiente.
Consejo Machacar deja bordes irregulares que atrapan el aliño. Si lo quieres más picante, añade más copos de guindilla pizca a pizca.
Por ración
| Energía | 244 kcal |
| Proteínas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
| Grasas | 14 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 5 g |
| Sal | 2,67 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pepino2
- ajo3 dientes
- salsa de soja2 cdas
- vinagre de arroz2 cdas
- semillas de sésamo30 g
- copos de guindilla1 cdta
- tofu firme140 g
