Ensalada de fideos de arroz y hierbas
Fideos de arroz blandos con bastoncitos de zanahoria y pepino, tofu en lonchas finas y mucha hierbabuena y cilantro, aliñados con lima y salsa de soja. Fresca y fría, y lista en 20 minutos.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Ensalada
Preparación
- Pon el hervidor. Echa los fideos de arroz en un cuenco resistente al calor, cúbrelos con agua hirviendo y déjalos de 5 a 8 minutos, mirando el paquete, hasta que estén blandos; luego escúrrelos, enjuágalos con agua fría hasta que estén fríos y escúrrelos bien.
- Escurre el tofu, sécalo con papel de cocina y córtalo en lonchas finas.
- Pela las zanahorias y córtalas en bastoncitos finos. Parte el pepino a lo largo por la mitad, quítale las semillas con una cucharilla y córtalo también en bastoncitos.
- Separa las hojas de hierbabuena de los tallos y pica grueso el cilantro, hojas y tallos tiernos.
- En un bol grande, mezcla el zumo de la lima con la salsa de soja. Añade los fideos y mezcla para que absorban el aliño.
- Añade las zanahorias, el pepino, el tofu y casi toda la hierbabuena y el cilantro y mezcla con suavidad.
- Sirve en cuencos con el resto de las hierbas por encima.
Consejo Pica también los tallos del cilantro, no solo las hojas. Llevan buena parte del sabor.
Por ración
| Energía | 423 kcal |
| Proteínas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
| Grasas | 6 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 2,86 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- fideos de arroz150 g
- zanahoria2
- pepino1
- hierbabuena½ manojo
- cilantro½ manojo
- tofu firme140 g
- lima1
- salsa de soja2 cdas
