Ensalada de garbanzos con zumaque y hierbabuena
Garbanzos, pepino y tomate con un aliño de limón y zumaque, abundantes hierbas y feta salado. Se hace en 15 minutos, no necesita cocinar y se lleva bien para comer fuera.
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: feta vegano.
Preparación
- Escurre y enjuaga los garbanzos y sécalos con un paño. Corta el pepino en dados pequeños y parte los tomates cherry por la mitad. Lamina muy fina la mitad de la cebolla morada y déjala en un cuenco de agua fría durante 5 minutos para que pique menos, y escúrrela.
- Pica el perejil en trozos grandes y separa y rompe las hojas de hierbabuena.
- En un cuenco grande, bate el aceite de oliva, el zumo del limón, el zumaque y una buena pizca de sal.
- Añade los garbanzos, el pepino, los tomates, la cebolla y las hierbas y mezcla bien.
- Déjalo reposar 5 minutos, para que los garbanzos absorban el aliño, y después prueba y sazona con pimienta negra.
- Reparte en dos platos y desmenuza el feta vegano por encima.
Consejo Remojar la cebolla en rodajas le quita el punto crudo. Si no tienes zumaque, añade más ralladura de limón.
Por ración
| Energía | 426 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 26 g |
| de las cuales saturadas | 10 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 1,07 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- garbanzos1 lata
- pepino1
- tomates cherry250 g
- cebolla morada½
- perejil½ manojo
- hierbabuena½ manojo
- limón1
- aceite de oliva2 cdas
- zumaque1 cdta
- feta vegano60 g
