Insalata di ceci con sommacco e menta
Ceci, cetriolo e pomodoro in un condimento al limone e sommacco, con tante erbe e feta salata. Si prepara in 15 minuti, non richiede cottura ed è comodo da portare per il pranzo.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: feta vegana.
Preparazione
- Scola e sciacqua i ceci e asciugali con un canovaccio. Taglia il cetriolo a cubetti piccoli e i pomodorini a metà. Affetta molto sottilmente metà cipolla rossa e lasciala in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti per attenuarne il sapore forte, poi scolala.
- Trita grossolanamente il prezzemolo e stacca e spezzetta le foglie di menta.
- In una ciotola grande sbatti con la frusta l'olio d'oliva, il succo del limone, il sommacco e una bella presa di sale.
- Aggiungi i ceci, il cetriolo, i pomodorini, la cipolla e le erbe e mescola bene.
- Lascia riposare per 5 minuti, così i ceci assorbono il condimento, poi assaggia e condisci con pepe nero.
- Dividi in due piatti e sbriciola sopra la feta vegana.
Consiglio L'ammollo toglie il sapore crudo alla cipolla affettata. Se non hai il sommacco, aggiungi altra scorza di limone.
Per porzione
| Energia | 426 kcal |
| Proteine | 12 g |
| Carboidrati | 32 g |
| di cui zuccheri | 10 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 10 g |
| Fibre | 11 g |
| Sale | 1,07 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- ceci1 lattina
- cetriolo1
- pomodorini250 g
- cipolla rossa½
- prezzemolo½ mazzetto
- menta½ mazzetto
- limone1
- olio d'oliva2 cucchiai
- sommacco1 cucchiaino
- feta vegana60 g
