Insalata di tofu croccante e cavolo rosso con salsa alle arachidi
Tofu croccante in crosta di amido di mais su un'insalata croccante di cavolo rosso e carota, con una salsa di arachidi e lime. Caldo contro freddo, dolce contro acidulo, e una buona cena infrasettimanale.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Insalata
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari e salsa chili dolce.
Preparazione
- Scola il tofu, avvolgilo in carta da cucina e strizzalo sotto un piatto per 10 minuti. Taglialo a cubetti da 2 cm.
- Affetta finemente il cavolo rosso. Sbuccia e grattugia le carote. Affetta i cipollotti e trita il coriandolo. Trita grossolanamente le arachidi.
- Per il condimento, in una ciotola grande sbatti con la frusta il burro di arachidi, il tamari, l'aceto di riso, il succo del lime, la salsa chili dolce e 2 cucchiai di acqua fino a ottenere una crema liscia.
- In una ciotola passa il tofu nell'amido di mais con un pizzico di sale, finché è ricoperto. Scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto e friggi il tofu per 8-10 minuti, girandolo, finché è dorato e croccante su tutti i lati.
- Aggiungi al condimento il cavolo, le carote, i cipollotti e quasi tutto il coriandolo e mescola bene.
- Dividi l'insalata in due piatti e completa con il tofu croccante caldo, le arachidi e il resto del coriandolo.
Consiglio Strizza bene il tofu, perché diventa croccante solo se è asciutto. Friggilo poco prima di servire, perché si ammorbidisce se aspetta.
Per porzione
| Energia | 520 kcal |
| Proteine | 23 g |
| Carboidrati | 28 g |
| di cui zuccheri | 16 g |
| Grassi | 34 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 8 g |
| Sale | 1,79 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tofu compatto200 g
- amido di mais2 cucchiai
- cavolo rosso200 g
- carota2
- cipollotto2
- coriandolo fresco½ mazzetto
- burro di arachidi30 g
- tamari1 cucchiaio
- aceto di riso1 cucchiaio
- lime1
- salsa chili dolce1 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiai
- arachidi20 g
