Insalata di cannellini, finocchio e rucola
Finocchio a fettine sottili e fagioli bianchi in un condimento al limone deciso, con capperi, aneto e pinoli. Si prepara in 15 minuti e non richiede cottura, a parte la tostatura dei pinoli.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Pulisci il finocchio, tenendo le barbe verdi, e affettalo il più sottile possibile con un coltello affilato o con una mandolina. Scola e sciacqua i fagioli cannellini. Trita grossolanamente i capperi e l'aneto.
- Tosta i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio per 2 minuti, finché sono dorati, poi mettili su un piatto.
- In una ciotola grande sbatti con la frusta l'olio d'oliva, la scorza e il succo del limone e una bella presa di sale.
- Aggiungi il finocchio, i fagioli, i capperi e quasi tutto l'aneto e mescola. Lascia riposare per 5 minuti, così il finocchio si ammorbidisce un po' nel limone.
- Unisci la rucola poco prima di servire. Insaporisci con pepe nero.
- Dividi in due piatti e completa con i pinoli e le barbe di finocchio.
Consiglio Affetta il finocchio il più sottile possibile, perché le fette spesse restano dure. Tieni da parte la rucola fino all'ultimo momento, così non appassisce.
Per porzione
| Energia | 464 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 36 g |
| di cui zuccheri | 6 g |
| Grassi | 22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 19 g |
| Sale | 0,86 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- fagioli cannellini2 lattine
- finocchio1
- rucola60 g
- limone1
- olio d'oliva2 cucchiai
- capperi1 cucchiaio
- aneto½ mazzetto
- pinoli20 g
