Insalata di tempeh, edamame e carote con salsa allo zenzero
Tempeh fritto e appiccicoso, edamame e nastri di carota su lattuga croccante, con un condimento di zenzero, lime e sesamo. Sapido e dolce, fresco e veloce da mettere insieme.
- Tempo
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Insalata
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.
Preparazione
- Taglia il tempeh a fettine sottili. Sbuccia le carote e riducile a nastri con il pelapatate. Separa le foglie di lattuga romana piccola e spezzettale. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente.
- Metti gli edamame in una ciotola e versaci sopra acqua bollente. Lasciali per 3 minuti, poi scolali.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Rosola il tempeh per 3-4 minuti per lato, finché è dorato, poi aggiungi metà del tamari e lo sciroppo d'acero e gira per 1 minuto, finché diventa appiccicoso.
- In una ciotola grande sbatti con la frusta lo zenzero, il resto del tamari, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il succo del lime.
- Aggiungi le carote, gli edamame e la lattuga e mescola.
- Dividi in due piatti, completa con il tempeh caldo e cospargi con i semi di sesamo.
Consiglio Affetta il tempeh sottilmente, così si dora bene. Se non trovi la lattuga romana piccola, usa la romana o un'altra lattuga croccante.
Per porzione
| Energia | 432 kcal |
| Proteine | 28 g |
| Carboidrati | 22 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 23 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 1,46 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tempeh200 g
- edamame100 g
- carota2
- lattuga romana piccola1
- zenzero15 g
- tamari1 cucchiaio
- aceto di riso1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaino
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- lime1
- semi di sesamo10 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
