Insalata di noodles al sesamo

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola capiente di acqua. Cuoci i noodles di riso per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo gli edamame per gli ultimi 2 minuti.
2. Scola i noodles e gli edamame, poi sciacquali sotto l'acqua fredda corrente finché sono completamente freddi. Lasciali scolare bene.
3. Tosta i semi di sesamo in un padellino asciutto a fuoco medio per circa 2 minuti, scuotendo la padella, finché sono dorati. Versali su un piatto perché non brucino.
4. In una ciotola capiente sbatti con la frusta il burro di arachidi, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il succo del lime con 2-3 cucchiai di acqua tiepida, fino a ottenere una salsa liscia e fluida.
5. Sbuccia le carote e riducile a nastri con il pelapatate. Fai lo stesso con il cetriolo, fermandoti ai semi acquosi, e affetta sottilmente i cipollotti.
6. Aggiungi nella ciotola i noodles, gli edamame, le carote, il cetriolo e la maggior parte dei cipollotti e mescola finché è tutto ben condito. Assaggia e aggiungi ancora un po' di salsa di soia o di lime se serve.
7. Servi freddo, completando con i semi di sesamo e i cipollotti rimasti.

Consiglio Se la salsa è troppo densa per versarla, allungala con un altro po' di acqua tiepida invece che con altro olio.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app