Insalata di cavolfiore arrosto e tahina
Cavolfiore e ceci arrostiti, dorati e speziati al cumino, sotto una salsa di tahina al limone con prezzemolo e chicchi di melograno. Servita tiepida, funziona come piatto unico per due.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Taglia il cavolfiore in cimette della misura di un boccone, poi scola, sciacqua e tampona i ceci.
- Distribuisci il cavolfiore e i ceci su una teglia capiente e condisci con l'olio d'oliva, il cumino, un bel pizzico di sale e un po' di pepe nero, finché è tutto ben condito.
- Cuoci in forno per 30 minuti, girando tutto una volta a metà cottura, finché il cavolfiore è dorato ai bordi e la lama di un coltello entra facilmente.
- Mentre cuoce, sbatti con la frusta la tahina con il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. All'inizio si addensa, quindi aggiungi acqua fredda un cucchiaio alla volta finché cola come una salsa fluida.
- Trita il prezzemolo, foglie e gambi sottili insieme.
- Versa il cavolfiore e i ceci ancora caldi in una ciotola e mescola con il prezzemolo e il resto del succo di limone.
- Distribuisci nei piatti, condisci a filo con la salsa di tahina e cospargi con i chicchi di melograno. Servi tiepida.
Consiglio Taglia le cimette di dimensioni simili perché si dorino in modo uniforme e lasciale con spazio sulla teglia, così arrostiscono invece di cuocere al vapore.
Per porzione
| Energia | 490 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 37 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
| Grassi | 27 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 14 g |
| Sale | 0,35 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- cavolfiore1
- tahina30 g
- ceci1 lattina
- limone1
- prezzemolo½ mazzetto
- chicchi di melograno60 g
- cumino2 cucchiaini
- olio d'oliva2 cucchiai
