Salada de couve-flor assada com tahine
Couve-flor e grão-de-bico assados, dourados e temperados com cominho, sob um molho de tahine com limão-siciliano, salsinha e sementes de romã. Servida morna, é um prato principal para duas pessoas.
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Corte a couve-flor em buquês do tamanho de uma mordida, depois escorra, lave e seque o grão-de-bico.
- Espalhe a couve-flor e o grão-de-bico em uma assadeira grande e misture com o azeite, o cominho, uma boa pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino, até tudo ficar coberto.
- Asse por 30 minutos, virando tudo uma vez na metade, até a couve-flor dourar nas bordas e uma faca entrar com facilidade.
- Enquanto assa, misture com um fouet o tahine com o suco de meio limão-siciliano e uma pitada de sal. Ele vai endurecer no começo, então junte água fria uma colher por vez até escorrer como um molho fino.
- Pique a salsinha, folhas e talos finos juntos.
- Passe a couve-flor e o grão-de-bico quentes para uma tigela e misture com a salsinha e o restante do suco de limão-siciliano.
- Distribua nos pratos, regue com o molho de tahine e espalhe as sementes de romã. Sirva morno.
Dica Corte os buquês em tamanho parecido para dourarem por igual e deixe espaço na assadeira, para assarem em vez de cozinhar no vapor.
Por porção
| Energia | 490 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 37 g |
| dos quais açúcares | 13 g |
| Gordura | 27 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 0,35 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- couve-flor1
- tahine30 g
- grão-de-bico1 lata
- limão-siciliano1
- salsinha½ maço
- sementes de romã60 g
- cominho2 colheres (chá)
- azeite2 colheres (sopa)
