Salada de feijão-manteiga com pimentão assado
Feijão-manteiga aquecido devagar no azeite, com pimentão assado, azeitonas e salsinha, e cebola roxa amaciada no limão-siciliano. Feijão cremoso contra a cebola ácida. Bom sozinho ou com pão.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Salada
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Descasque e fatie fino a cebola roxa. Coloque em uma tigela com o suco de metade do limão-siciliano e uma pitada de sal e deixe por 10 minutos, para amolecer e perder o gosto de cru.
- Escorra e lave o feijão-manteiga. Escorra o pimentão assado e corte em tiras, pique grosseiramente a salsinha e corte ao meio as azeitonas grandes.
- Coloque o feijão-manteiga em uma panela larga com o azeite e 2 colheres (sopa) de água. Aqueça em fogo baixo por 6 a 8 minutos, mexendo com delicadeza, até esquentar por inteiro, sem deixar ferver, senão as peles estouram.
- Tire a panela do fogo e misture o pimentão assado, a cebola com o seu líquido e as azeitonas.
- Junte a salsinha, o resto do suco de limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino, depois prove e ajuste o tempero.
- Sirva morna em tigelas rasas, com o caldo da panela por cima.
Dica Mexa o feijão o mínimo possível enquanto esquenta. Quanto menos ele se mexe, menos peles estouram.
Por porção
| Energia | 433 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Carboidrato | 40 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
| Gordura | 20 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 2,05 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- feijão-manteiga2 latas
- pimentão assado em conserva150 g
- cebola roxa1
- salsinha½ maço
- limão-siciliano1
- azeite2 colheres (sopa)
- azeitona60 g
