Insalata di fagioli bianchi di Spagna e peperoni grigliati
Fagioli bianchi di Spagna scaldati dolcemente nell'olio d'oliva con peperoni grigliati, olive e prezzemolo, e cipolla rossa ammorbidita nel limone. Fagioli cremosi contro la cipolla pungente. Buona da sola o con il pane.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Insalata
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Sbuccia e affetta sottilmente la cipolla rossa. Mettila in una ciotola con il succo di mezzo limone e un pizzico di sale e lasciala per 10 minuti, perché si ammorbidisca e perda il sapore crudo.
- Scola e sciacqua i fagioli bianchi di Spagna. Scola i peperoni grigliati e tagliali a listarelle, trita grossolanamente il prezzemolo e taglia a metà le olive più grandi.
- Metti i fagioli in una padella larga con l'olio d'oliva e 2 cucchiai di acqua. Scalda a fuoco basso per 6-8 minuti, mescolando con delicatezza, finché sono caldi, senza farli bollire, altrimenti le bucce si spaccano.
- Togli la padella dal fuoco e unisci i peperoni grigliati, la cipolla con il suo succo e le olive.
- Aggiungi il prezzemolo, il resto del succo di limone, sale e pepe nero, poi assaggia e aggiusta.
- Servi tiepida in ciotole basse, versando sopra il sughetto della padella.
Consiglio Mescola i fagioli il meno possibile mentre si scaldano. Meno si muovono, meno bucce si spaccano.
Per porzione
| Energia | 433 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 40 g |
| di cui zuccheri | 10 g |
| Grassi | 20 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 16 g |
| Sale | 2,05 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- fagioli bianchi di Spagna2 lattine
- peperoni grigliati sott'olio150 g
- cipolla rossa1
- prezzemolo½ mazzetto
- limone1
- olio d'oliva2 cucchiai
- olive60 g
