Insalata di patate con senape e aneto
Patate a pasta soda in un condimento cremoso alla senape, con la croccantezza del sedano. Mantiene la forma, si trasporta bene ed è buona tiepida o fredda, quindi è adatta a un picnic o a un barbecue.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Insalata
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: maionese vegana.
Preparazione
- Spazzola le patate e tagliale a pezzi di 3 cm, lasciando la buccia. Mettile in una pentola, coprile con acqua fredda, aggiungi un abbondante pizzico di sale e porta a bollore.
- Abbassa il fuoco a medio e cuoci a fuoco lento per 12-15 minuti, finché la lama di un coltello entra facilmente ma i pezzi mantengono la forma. Scola, poi lasciale asciugare al vapore nel colapasta per 5 minuti.
- In una ciotola capiente mescola la maionese vegana, la senape di Digione e il succo di mezzo limone, con sale e pepe nero.
- Affetta finemente i cipollotti e il sedano. Trita l'aneto, ciuffi e gambi sottili insieme.
- Metti le patate ancora calde nel condimento e incorporale con delicatezza. Le patate calde assorbono più sapore di quelle fredde.
- Unisci il sedano, i cipollotti e gran parte dell'aneto. Assaggia e aggiungi altro succo di limone se serve una nota più decisa.
- Servi tiepida o a temperatura ambiente, con il resto dell'aneto sparso sopra.
Consiglio Non hai l'aneto in casa? Il prezzemolo a foglia piatta funziona, con un po' di succo di limone in più per compensare la mancanza di nota acida.
Per porzione
| Energia | 430 kcal |
| Proteine | 10 g |
| Carboidrati | 70 g |
| di cui zuccheri | 6 g |
| Grassi | 11 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 0,76 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patate800 g
- cipollotto4
- aneto½ mazzetto
- maionese vegana2 cucchiai
- senape di Digione1 cucchiaio
- limone1
- costa di sedano2
