Salada de batata com mostarda e endro
Batatas firmes em um molho cremoso e com gosto de mostarda, com a crocância do aipo. Mantém o formato, viaja bem e é gostosa morna ou fria, por isso serve para um piquenique ou um churrasco.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Salada
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: maionese vegana.
Modo de preparo
- Lave bem as batatas com uma escova e corte em pedaços de 3 cm, sem tirar a casca. Coloque em uma panela, cubra com água fria, junte uma boa pitada de sal e leve à fervura.
- Baixe o fogo para médio, deixe cozinhar em fervura leve por 12 a 15 minutos, até que uma faca entre com facilidade, mas os pedaços mantenham o formato. Escorra e deixe secar no vapor no escorredor por 5 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a maionese vegana, a mostarda dijon e o suco de metade do limão-siciliano, com sal e pimenta-do-reino.
- Fatie fino as cebolinhas e o aipo. Pique o endro, com as folhinhas e os talos finos juntos.
- Coloque as batatas ainda mornas no molho e misture com delicadeza. Batata morna absorve mais sabor que a fria.
- Junte o aipo, as cebolinhas e a maior parte do endro. Prove e, se precisar de um toque mais ácido, acrescente mais suco de limão-siciliano.
- Sirva morna ou em temperatura ambiente, com o resto do endro por cima.
Dica Sem endro em casa? A salsinha lisa funciona, com um pouco mais de suco de limão-siciliano para compensar o toque ácido que falta.
Por porção
| Energia | 430 kcal |
| Proteína | 10 g |
| Carboidrato | 70 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
| Gordura | 11 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 0,76 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata800 g
- cebolinha4
- endro½ maço
- maionese vegana2 colheres (sopa)
- mostarda dijon1 colher (sopa)
- limão-siciliano1
- talo de salsão2
