Salade de pommes de terre à la moutarde et à l'aneth
Des pommes de terre à chair ferme dans une sauce crémeuse à la moutarde, avec le croquant du céleri. Elle garde sa forme, voyage bien et se mange aussi bien tiède que froide : elle convient à un pique-nique ou à un barbecue.
- Durée
- 30 min
- Pour
- 2
- Type
- Salade
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : mayonnaise végétale.
Préparation
- Brossez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3 cm, en gardant la peau. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez une bonne pincée de sel et portez à ébullition.
- Baissez à feu moyen pour laisser frémir et faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce facilement mais que les morceaux gardent leur forme. Égouttez, puis laissez-les s'assécher à la vapeur dans la passoire 5 minutes.
- Mélangez dans un grand saladier la mayonnaise végétale, la moutarde de Dijon et le jus d'un demi citron, avec du sel et du poivre noir.
- Émincez finement les oignons nouveaux et le céleri. Hachez l'aneth, feuilles et fines tiges ensemble.
- Mettez les pommes de terre tièdes dans la sauce et mélangez-les délicatement. Les pommes de terre tièdes absorbent plus de goût que les froides.
- Incorporez le céleri, les oignons nouveaux et la plus grande partie de l'aneth. Goûtez, et ajoutez du jus de citron si elle a besoin d'un peu plus d'acidité.
- Servez tiède ou à température ambiante, avec le reste de l'aneth parsemé dessus.
Astuce Pas d'aneth à la maison ? Le persil plat convient, avec un peu de jus de citron en plus pour compenser le côté acidulé qui manque.
Par portion
| Énergie | 430 kcal |
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 70 g |
| dont sucres | 6 g |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 0,76 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
- pommes de terre800 g
- oignon nouveau4
- aneth½ botte
- mayonnaise végétale2 c. à soupe
- moutarde de Dijon1 c. à soupe
- citron1
- branche de céleri2
