Salada de quinoa, manga e abacate
Quinoa com manga, abacate e edamame num molho de limão e pimenta. Doce, azedinha e cremosa ao mesmo tempo, e mantém a forma se for levada de marmita, desde que o abacate entre por último.
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Lave a quinoa numa peneira, depois coloque numa panela com 240 ml de água e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Tire do fogo, deixe tampada por 5 minutos, solte com um garfo e espalhe num prato para esfriar por 10 minutos.
- Coloque o edamame numa tigela, cubra com água fervente por 3 minutos e escorra.
- Descasque a manga, tire o caroço e corte em cubos. Retire as sementes do pimentão vermelho e corte em cubinhos. Fatie a cebolinha e pique o coentro.
- Numa tigela grande, bata com um fouet o azeite, o suco do limão, a pimenta calabresa em flocos e uma pitada de sal.
- Junte a quinoa, o edamame, a manga, o pimentão, a cebolinha e a maior parte do coentro e misture.
- Corte o abacate ao meio, tire o caroço e fatie. Divida a salada em dois pratos e cubra com o abacate e o resto do coentro.
Dica Deixe a quinoa esfriar por completo antes de temperar, ou o abacate e a manga amolecem. O melhor é uma manga madura, mas ainda firme.
Por porção
| Energia | 558 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Carboidrato | 57 g |
| dos quais açúcares | 21 g |
| Gordura | 26 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 0,04 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- quinoa120 g
- manga1
- abacate1
- edamame100 g
- pimentão vermelho1
- cebolinha1
- limão1
- coentro½ maço
- azeite1 colher (sopa)
- pimenta calabresa em flocos½ colher (chá)
