Salada de tofu crocante e repolho roxo com molho de amendoim
Tofu crocante, empanado em amido de milho, sobre uma salada crocante de repolho roxo e cenoura, com molho de amendoim e limão. Quente contra frio, doce contra azedo, um bom jantar de dia de semana.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Salada
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tamari e molho agridoce de pimenta.
Modo de preparo
- Escorra o tofu, enrole em papel-toalha e deixe sob um prato por 10 minutos para tirar a água. Corte em cubos de 2 cm.
- Fatie o repolho roxo bem fino. Descasque e rale as cenouras. Fatie as cebolinhas e pique o coentro. Pique os amendoins grosseiramente.
- Para o molho, bata com um fouet, numa tigela grande, a pasta de amendoim, o tamari, o vinagre de arroz, o suco do limão, o molho agridoce de pimenta e 2 colheres (sopa) de água, até ficar liso.
- Misture o tofu numa tigela com o amido de milho e uma pitada de sal, até ficar coberto. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto e frite o tofu por 8 a 10 minutos, virando, até ficar dourado e crocante por todos os lados.
- Junte o repolho, as cenouras, as cebolinhas e a maior parte do coentro ao molho e misture bem.
- Divida a salada em dois pratos e cubra com o tofu crocante ainda quente, os amendoins e o resto do coentro.
Dica Tire bem a água do tofu, porque ele só fica crocante quando está seco. Frite pouco antes de servir, porque ele amolece com o tempo.
Por porção
| Energia | 520 kcal |
| Proteína | 23 g |
| Carboidrato | 28 g |
| dos quais açúcares | 16 g |
| Gordura | 34 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 1,79 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- tofu firme200 g
- amido de milho2 colheres (sopa)
- repolho roxo200 g
- cenoura2
- cebolinha2
- coentro½ maço
- pasta de amendoim30 g
- tamari1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- limão1
- molho agridoce de pimenta1 colher (sopa)
- azeite2 colheres (sopa)
- amendoim20 g
