Salada morna de cogumelo e feijão-manteiga
Cogumelos dourados e feijão-manteiga num molho morno de balsâmico e limão-siciliano, servidos sobre espinafre para as folhas só murcharem. Saborosa e rápida, uma boa opção de jantar para uma pessoa.
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em fatias grossas. Amasse o alho. Escorra e lave o feijão-manteiga. Pique a salsinha.
- Toste os pinolis numa frigideira seca por 2 minutos e retire.
- Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo alto. Junte os cogumelos numa única camada, com uma pitada de sal, e cozinhe, sem mexer muito, por 7 a 8 minutos, até dourarem bem.
- Junte o alho e o tomilho por 1 minuto, depois o feijão-manteiga, e cozinhe por 3 minutos, até aquecer.
- Tire a frigideira do fogo e junte o vinagre balsâmico, o suco da metade do limão-siciliano e o resto do azeite, mexendo para cobrir.
- Coloque o espinafre em dois pratos e distribua os cogumelos e o feijão mornos por cima (o calor vai murchar um pouco as folhas). Espalhe a salsinha e os pinolis.
Dica Não mexa muito os cogumelos no começo, porque eles precisam encostar na frigideira para dourar. Junte o molho fora do fogo.
Por porção
| Energia | 352 kcal |
| Proteína | 14 g |
| Carboidrato | 21 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
| Gordura | 22 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 0,42 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cogumelo300 g
- feijão-manteiga1 lata
- espinafre100 g
- alho2 dentes
- tomilho seco1 colher (chá)
- vinagre balsâmico1 colher (sopa)
- azeite2 colheres (sopa)
- limão-siciliano½
- salsinha½ maço
- pinoli20 g
