Ensalada templada de champiñones y judiones
Champiñones dorados y judiones en un aliño templado de balsámico y limón, servidos sobre espinacas para que las hojas se ablanden justo un poco. Sabrosa y rápida, y una buena opción para una cena para uno.
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Limpia los champiñones con un paño y córtalos en láminas gruesas. Machaca el ajo. Escurre y enjuaga los judiones. Pica el perejil.
- Tuesta los piñones en una sartén sin aceite durante 2 minutos y sácalos.
- En la misma sartén, calienta 1 cucharada del aceite de oliva a fuego fuerte. Añade los champiñones en una sola capa con una pizca de sal y cocina, sin remover demasiado a menudo, durante 7 a 8 minutos, hasta que estén muy dorados.
- Añade el ajo y el tomillo durante 1 minuto, y después los judiones, y cocina durante 3 minutos hasta que se calienten.
- Aparta la sartén del fuego y añade el vinagre balsámico, el zumo de la mitad del limón y el resto del aceite, removiendo para que lo cubra todo.
- Pon las espinacas en dos platos y reparte por encima los champiñones y los judiones templados (el calor ablandará un poco las hojas). Esparce el perejil y los piñones.
Consejo No remuevas demasiado los champiñones al principio, porque necesitan estar en contacto con la sartén para dorarse. Añade el aliño fuera del fuego.
Por ración
| Energía | 352 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
| Grasas | 22 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 0,42 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- champiñones300 g
- judiones1 lata
- espinacas100 g
- ajo2 dientes
- tomillo seco1 cdta
- vinagre balsámico1 cda
- aceite de oliva2 cdas
- limón½
- perejil½ manojo
- piñones20 g
