Salade tiède de champignons et haricots de Lima
Des champignons dorés et des haricots de Lima dans une vinaigrette tiède au balsamique et au citron, versés sur des épinards dont les feuilles flétrissent à peine. Savoureux et rapide, un bon choix pour un dîner en solo.
Préparé sans ingrédient contenant du gluten.
Préparation
- Essuyez les champignons de Paris et émincez-les en tranches épaisses. Écrasez l'ail. Égouttez et rincez les haricots de Lima. Ciselez le persil.
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche pendant 2 minutes, puis réservez-les.
- Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les champignons en une seule couche avec une pincée de sel et faites cuire, sans trop remuer, pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez l'ail et le thym séché pendant 1 minute, puis les haricots de Lima, et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le vinaigre balsamique, le jus du demi-citron et le reste de l'huile, en remuant pour enrober.
- Mettez les épinards dans deux assiettes et versez dessus les champignons et les haricots chauds (la chaleur fera légèrement flétrir les feuilles). Parsemez de persil et de pignons de pin.
Astuce Ne remuez pas trop les champignons au début, car ils ont besoin d'être au contact de la poêle pour dorer. Ajoutez la vinaigrette hors du feu.
Par portion
| Énergie | 352 kcal |
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 21 g |
| dont sucres | 5 g |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Fibres | 10 g |
| Sel | 0,42 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- champignons de Paris300 g
- haricots de Lima1 boîte
- épinards100 g
- ail2 gousses
- thym séché1 c. à café
- vinaigre balsamique1 c. à soupe
- huile d'olive2 c. à soupe
- citron½
- persil½ botte
- pignons de pin20 g
