Salade de tempeh, edamame et carotte, sauce au gingembre

Préparation

1. Coupez le tempeh en fines tranches. Épluchez les carottes et taillez-les en rubans avec un économe. Séparez les feuilles de sucrine et déchirez-les. Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
2. Mettez les edamame dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez 3 minutes, puis égouttez.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le tempeh 3 à 4 minutes de chaque côté, puis ajoutez la moitié du tamari et le sirop d'érable et retournez pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
4. Dans un grand saladier, fouettez le gingembre, le reste du tamari, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le jus du citron vert.
5. Ajoutez les carottes, les edamame et la sucrine et mélangez.
6. Répartissez dans deux assiettes, garnissez de tempeh bien chaud et saupoudrez de graines de sésame.

Astuce Coupez le tempeh en tranches fines pour qu'il dore bien. Si vous ne trouvez pas de sucrine, prenez de la romaine ou n'importe quelle salade croquante.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app