Salade de quinoa, haricots noirs et maïs
Une salade qui se comporte comme un repas : quinoa, haricots noirs, maïs doux et poivron rouge, assaisonnés d'un simple citron vert. L'avocat et la coriandre se posent à la fin. Elle tient bien dans une boîte à déjeuner.
- Durée
- 25 min
- Pour
- 2
- Type
- Salade
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten.
Préparation
- Rincez le quinoa dans une passoire, puis mettez-le dans une casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains laissent apparaître une petite queue.
- Égrenez le quinoa à la fourchette et étalez-le sur une assiette pour le laisser refroidir 5 minutes.
- Pendant qu'il refroidit, égouttez et rincez les haricots noirs et égouttez le maïs doux. Coupez le poivron rouge en dés et hachez grossièrement la coriandre.
- Mélangez dans un grand saladier le quinoa, les haricots, le maïs doux et le poivron rouge. Pressez le jus du citron vert dessus, salez et poivrez selon votre goût et mélangez.
- Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le et tranchez-le au dernier moment pour qu'il ne noircisse pas.
- Servez la salade avec l'avocat et la coriandre dessus.
Astuce Préparez tout sauf l'avocat à l'avance et gardez-le au réfrigérateur. Tranchez l'avocat seulement au moment de servir.
Par portion
| Énergie | 668 kcal |
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 83 g |
| dont sucres | 15 g |
| Matières grasses | 20 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 22 g |
| Sel | 0,53 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- quinoa150 g
- haricots noirs1 boîte
- maïs doux1 boîte
- poivron rouge1
- avocat1
- citron vert1
- coriandre½ botte
